Habitants et élus sont tous d'accord : il faut réouvrir un café à Guillac. Suite à la fermeture des deux derniers cafés de la commune, et pour pallier à la carence privée, le conseil municipal s'est positionné sur la réouverture d'un des deux établissements.
Un premier vote a validé l'achat du café "Chez Eliane".

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Un second a permis la mise en place d'un groupe de travail composé d'élus et d'habitants.
Après une réunion publique en février 2016, une vingtaine de personnes se sont déjà retrouvées plusieurs fois pour étudier les possibilités offertes par le bâtiment, et ce afin de lui rendre rapidement une activité. Différents portages sont étudiés : forme associative, gérance ou autre. Des visites d'établissements repris ont été effectuées comme Le champ commun à Augan.

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N'oublions pas de conserver et de développer, entre autres, notre patrimoine bâti, le maintien de l'économie locale et l'esprit de convivialité.

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